黑木耳产业发展示状
这些年来，随着黑木耳种植规模的不休扩大，原资料、人为成本的上涨，以及菌种的不不变及退化，使得黑木耳产业面对好多风险，比力效益急剧降落等产业发展瓶颈。
一、菌种
我国菌种法出台了好多年，固然治理部门下了很大力量，但落后的出产方式以至市场混乱而很难执行，据估计，每年因菌种造成的减产、绝收的损失在300-500亿元。传统的试管做包装物，以土豆、琼脂、葡萄糖做造就基的一级种，适于尝试观察，不适于大出产。
菌种的出产技术落后，以至出产、珍藏、运输、使用成本高、易传染。谁搞出产栽培，谁就为了省钱自己出产菌种，最后造成分心、费劲，菌种质量没保障，出产风险加大，因幼失大，出产不安全。
现实上是行业没有人搞出既省钱、质量又好又不变的菌种。目前的液体菌种买得起，用不起。因液体设备还需好多配套设施，把握工艺技术的人等多身分来共同，能够说今天的液体菌种之路走偏了。一路头推宽大家都否决、质疑，此刻一哄而上，以为不上就落后了。以来的方向肯定是选取生物新技术，扭转菌种造就基的基质、状态、降低成本、提高抗逆性、便于运输、贮存、使用的菌种。
此刻用液体设备的菌包厂多数出产不不变，这些厂失去了原有固体菌种的不变性，又没达到液体菌种模式的梦想指标。
二、菌包出产
菌包出产是黑木耳出产的中央环节，菌包出产是由千家万户幼作坊和菌包厂出产的。此刻全国行业展会参展最多的是为菌包厂服务的关联企业，但全国各地的菌包厂千奇百怪，未有统一模式和尺度。全国为菌包厂服务的企业都是出产零件的，没有造整车的。
上菌包厂的投资人，厂房怎么设计，工艺路线怎么确定，厂房构筑用材怎么选择，净化用什么尺度，出格是各环节设备怎么选择、搭配、组装，这些都得自己跑东跑西去找，多个设备厂家的设备组装在一条出产线上，没有统一尺度，难以无缝对接，造成建厂容易干好难 ；没有打好，后来怎么致力，就是干不好。此刻的菌包厂无数欲罢不能，举步为艰。
好多菌包厂器沉争取国度政策，器沉投资规模，器沉选购设备，而决定他们死活的是工艺技术和菌种。
三、出耳模式
因目前的大地和大棚出耳模式周期长、易染菌、人们为了抑造杂菌，预防病虫害，缩短周期，提高产量，选取了大量的除草剂，农药、激素、抗生素，使黑木耳产品出口因安全检测每每碰壁，有好多人种黑木耳不敢吃黑木耳了。黑木耳产品在检测中沉金属超标，农残超标是普遍景象，这是黑木耳行业最危险的事件。
四、黑木耳产业面对的挑战
种木耳的人没效益，吃木耳的人没安全，这个行业就得玩完。菌种、菌包、出耳饰节出产不安全，黑木耳产品不安全，导致行业不安全。
1、行业无序竞争，没有自律、没有规定
2、技术低水平沉复，菌种、菌包、栽培模式多年未见沉大创新
3、原资料和劳动力成本上升，出产者效益降落
4、各类病虫害和杂菌频发，出产风险加大
5、大量使用化学物质，产品越来越不安全,木耳越来越便宜
